konferencja

FIT Medical 2015

konferencjaFIT-MEDICAL Forum 2015: Profesjonalna dieta, żywienie i suplementacja w sporcie.

Pod takim hasłem 24.01.2015r na Sali Kongresowej AWFiS odbyła się pierwsza w Trójmieście Ogólnopolska Konferencja poruszająca zagadnienia dietetyki sportowej, której patronowało ,,żywienie w sporcie’’.
Wśród prelegentów usłyszeć można było pracowników oraz doktorantów Katedry Nauk Przyrodniczych AWFiS:
dr. hab. Wiesława Ziółkowskiego, dr. hab. Roberta Olka, mgr. Dariusza Łyżwińskiego,
mgr Katarzynę Dulian, oraz przybyłych na specjalne zaproszenie dr. hab.Pawła Bogdańskiego z Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu oraz dr.Krzysztofa Durkalca-Michalskiego z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.
Gościem specjalnym był ekspert z zakresu diety ketogenicznejm eksperta z zakresu diety
prof. Antonio Paoli z Włoch.

banana

KRÓL BANAN – czyli pół żartem pół serio o ulubieńcu wielu sportowców

banana

Przed treningiem, po treningu, w trakcie zawodów.
Absolutnie niezbędny w sportowym pakiecie żywieniowym.
Czy są tacy, którzy potrafią się mu oprzeć?
Co jest w nim takiego, że zyskał sobie przychylność światka sportowego?
Postaram się dogłębnie przeanalizować, jakie asy ukrył pod skórką banan.


PROTOKÓŁ OGLĘDZIN

badany: Banan, (Musa L.) z rodziny bananowatych
obszar pochodzenia: Azja
obszar zamieszkania: rejony Azji, Afryki, Australii


USTALENIA

1. Skoncentrowane źródło węglowodanów.
Duży banan o masie 140 g (produkt bez skórki) zawiera 33g węglowodanów,
z czego najwięcej stanowią: skrobia (ok. 8g), glukoza i fruktoza (po ok. 7g)
Stosunek poszczególnych cukrów zawartych w bananach zależy od stopnia dojrzałości.
Zielone, niedojrzałe owoce zawierać będą więcej skrobi, zaś w żółtych,
dojrzałych bananach przeważa zawartość glukozy i fruktozy,
która również determinuje ich słodszy smak.
Taka sama ilość pomarańczy zawiera aż o połowę mniej dlatego, to właśnie on,
jest pierwszym wyborem sportowców chcących utrzymać wydajność treningu.
Oprócz wysokiej zawartości węglowodanów, aż 75 % masy badanego stanowi… woda.

2. Wysoka zawartość potasu i magnezu

Spośród wszystkich składników mineralnych, szczególnie wysoka jest zawartość
potasu i magnezu (kolejno 553 mg i 46,2 mg/ 140g banana),
czyli dwóch z pięciu głównych pierwiastków traconych wraz z potem w trakcie wysiłku fizycznego.
Ze względu na wysoką zawartość potasu przy niskiej ilości sodu i tłuszczu banan uznany jest przez Amerykańską Agencję ds.Żywności i Leków jako produkt obniżający ciśnienie krwi i zmniejszający ryzyko udaru.

3. Źródło tryptofanu

Badanego charakteryzuje 2-krotnie wyższa w stosunku do innych owoców
zawartość aminokwasu tryptofanu, który jest prekursorem hormonu szczęścia- serotoniny.
Spożywanie bananów nie przyczynia się jednak do zwiększenia ilości serotoniny w mózgu,
(brak możliwości przenikania bariery krew-mózg) na co wskazują różnego rodzaju informację dostępne w internecie.

4. Przystępna forma

Pozbawiony małych pestek i nasion ogranicza możliwość wystąpienia problemów żołądkowych podczas intensywnego wysiłku fizycznego.Co więcej, samo obranie banana ze skóry nie wymaga użycia dodatkowych przyborów, co bez wątpienia jest dużym ułatwieniem dla sportowców.

Na podstawie dokonanych oględzin wydaję się, iż status banana w świecie sportowym na długo pozostanie niezagrożony.

* UWAGA SPROSTOWANIE!

Ponieważ panuje ogólne przekonanie, że należy odcinać końcowe części banana,
gdyż są źródłem pasożytów lambii, pragniemy wszystkich uspokoić!
Są to jedynie pomówienia mające na celu zaszkodzić nieposzlakowanej opinii banana.